Substancje antyodżywcze są to substancje występujące w żywności, które ograniczają bądź uniemożliwiają wykorzystanie składników odżywczych ze spożywanych produktów...
Indeks glikemiczny (IG) określa liczbowo, w jaki sposób poszczególne produkty spożywcze zawierające węglowodany wpływają na zmianę stężenia glukozy we krwi...
Probiotykiem nazywamy preparat lub produkt żywnościowy zawierający pojedyncze lub mieszane kultury żywych bakterii, które wywierają korzystny wpływ na organizm człowieka...
Czy fruktoza jest bezpiecznym zamiennikiem cukru (sacharozy)?
Fruktoza należy do grupy cukrów prostych. Jest substancją słodzącą około 1,5 raza słodszą od tradycyjnego cukru – sacharozy. Jej głównym naturalnym źródłem w diecie są przede wszystkim miód i owoce – stąd często bywa nazywana cukrem owocowym...
