Aktywnie po zdrowie

Śniadanie

BUŁECZKI RAZOWE Z PIERSIĄ Z KURCZAKA

 
Składniki na 6 porcji: 

• 5 jaj (300 g)
• pojedynczy filet z piersi z kurczaka (100 g)
• 1 dymka ze szczypiorkiem (20 g)
• 1 szklanka (130 g) mąki pszennej
• 1 ½ szklanki (180 g) mąki razowej
• 3 łyżki (60 g) płatków owsianych
• ½ szklanki (40 g) otrąb owsianych
• 1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
• 1 szklanka (250 g) wody
• sól, słodka papryka do smaku
• 4 ½ łyżki (45 g) oliwy z oliwek
• 18 liści (90 g) sałaty

Sposób przygotowania:
3 jaja ugotuj na twardo, obierz i pokrój w plastry. Filet umyj, osusz i ugotuj na parze, gdy ostygnie pokrój go w drobną kostkę. Dymkę ze szczypiorkiem umyj, osusz i drobno posiekaj. Połącz obie mąki, płatki, otręby i proszek do pieczenia. Z pozostałych jaj żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka roztrzep dodając szklankę wody, następnie dodaj mąki z otrębami i proszkiem oraz sól i słodką paprykę – dokładnie zmiksuj. Pianę z białek dodaj do ciasta razem z posiekaną dymką i pokrojonym mięsem, po czym delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto do foremek na muffiny i piecz w 180°C przez około 40 minut. Bułeczki podawaj z listkami sałaty i pokrojonymi w plastry jajkami.

Drugie śniadanie

SAŁATKA Z SUROWYM KALAFIOREM

Składniki na 2 porcje:

• ½ małego kalafiora (200 g)
• 2 pomidory (340 g)
• 2 jaja (120 g)
• 4 łyżek (60 g) groszku konserwowego
• 1 ząbek (5 g) czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 6 łyżek (60 g) jogurtu naturalnego
• 1 pęczek kopru (50 g)
• 2 kromki (70 g) pieczywa pełnoziarnistego

Sposób przygotowania:
Warzywa umyj i osusz. Kalafiora podziel na małe różyczki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na ósemki. Jaja ugotuj, obierz i pokrój w grubą kostkę. Groszek odcedź, opłucz i dodaj do warzyw. Przygotuj sos – wymieszaj drobno posiekany czosnek z solą, dodaj pieprz, jogurt i posiekany koper, dokładnie wymieszaj. Warzywa polej sosem. Sałatkę podawaj z kromką pełnoziarnistego pieczywa.

Obiad

CIELĘCINA PIECZONA W WARZYWACH I MLEKU

 
Składniki na 4 porcje: 

Cielęcina:

• 1 cebula czerwona (100 g)
• 1 marchew (100 g)
• ¼ selera korzeniowego (100 g)
• ½ szklanki (125 ml) bulionu warzywnego
• 400 g cielęciny
• pieprz, sól, papryka słodka
• 2 szklanki (500 g) mleka
• 12 łyżek (120 g) kaszy gryczanej

Podwieczorek

PLACUSZKI Z DAKTYLAMI

Składniki na 2 porcje:

• 8 łyżek (80 g) płatków owsianych
• ½ szklanki (125 g) jogurtu naturalnego
• 1 jajo (60 g)
• 4 sztuki (15 g) suszonych daktyli

Sposób przygotowania:
Płatki zalej wrzącą wodą i pozostaw do nasiąknięcia. Do płatków dodaj jogurt i jajka, dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj pokrojone daktyle. Wymieszaj. Placki nakładaj łyżką na patelnię i smaż bez tłuszczu
na rumiany kolor z obu stron.

Kolacja

PULPECIKI RYBNE W SOSIE POMIDOROWYM

 
Składniki na 2 porcje: 

• 200 g ryb (filety bez skóry, ryby morskie np. dorsz, dorada, morszczuk)
• sok z 1 cytryny (30 g)
• cały por – część biała (50 g)
• 1 łyżka (10 g) płatków owsianych
• 1 łyżka (4 g) otrąb np. pszennych
• 1 jajo (60 g)
• 3 łyżki (18 g) posiekanej natki pietruszki lub koperku